Guiso de pollo al curry con tomate

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 pechugas de pollo limpias y troceadas
• 2 patatas blancas
• 1 vaso de tomate frito
• 2 cucharadas de curry
• un pellizco de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 2 cucharadas de cerveza (puede ser sin alcohol)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de agua

Elaboración

Aderezar el pollo con el curry y mantener un buen rato o incluso un par de horas macerando con el aliño. Poner el aceite y dorar los ajos partidos en trozos sin piel. Incorporar el pollo y dejar que se dore por todos sitios. Moveremos de vez en cuando para conseguir que todo quede sellado. Pelar y trocear las patatas e integrarlas al guiso. Salar un poco y echar la cerveza dejando unos segundos que evapore alcohol y gases.

Añadir el agua y el tomate dejando unos 15 minutos tapado a fuego bajo desde que empieza la ebullición y hasta que la patata esté tierna. Comprobar con un tenedor que la patata se pincha y atraviesa fácilmente pero no se rompe. Retirar y dejar destapado para que repose. La salsa habrá reducido y espesado.

Los amantes de las salsas y el pollo van a obtener un delicioso plato para comer y mojetear.