Ensalada con lascas de zanahoria

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1 lata de atún pequeña
• un puñado de canónigos (lo que cabe en la mano)
• 1/2 puerro, la parte blanca
• una zanahoria mediana
• 1 tomate tipo kumato
• 2 cucharadas de vinagreta de zumo de naranja

Elaboración

Partir el tomate en ruedas finas y colocar de base en el plato donde se va a servir (podemos ayudarnos de un molde redondo para que quede la ensalada por capas). Colocar los canónigos, el atún desmenuzado, el puerro picado grosso modo y la zanahoria laminada lo más fina posible. Aderezar con la vinagreta.

Una excelente alternativa para complementar cualquier plato principal o una cena ligera.