Ensalada de brócoli con champiñón en vinagre

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• un ramillete de brócoli cocido
• 4-6 champiñones en vinagre laminados
• 1 zanahoria cocida
• 4 dientes de ajo con piel
• 2 rábanos cocidos
• sal, orégano y 2 cucharadas de aove

Elaboración

Para cocer la verdura se puede hacer con un poco de agua o al vapor que mantendrá todas sus propiedades. En una pequeña sartén ponemos el aove y doramos los ajos partidos por la mitad  durante unos segundos, dejamos que se enfríe mientras preparamos el resto de productos. Tendremos la verdura cocida y atemperada o prácticamente fría. Colocamos un bol con  el brócoli en floretes, las zanahorias en ruedas no muy finas y los rábanos en dos o tres trozos. Se añade el laminado de champiñón y aderezamos con un poco de sal y orégano regando todo el conjunto con el aceite de dorar los ajos y estos incluidos.

No hace falta añadir vinagre ya que el champiñón dará ese toque avinagrado, incluso podríamos agregar unas gotas de reducción para complementar.