Coliflor con bacón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 1 coliflor mediana
• 4 lonchas de bacón ibérico ahumado
• 3 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña blanca y dulce
• sal y perejil picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva v.e
• 1 vaso de agua con sal para cocer la coliflor

Elaboración

En una olla grande ponemos el agua salada y la coliflor entera, sin tallo ni hojas pero bien lavada, la tapamos y la dejamos durante 12 minutos que se quede blanda pero no esté pasada, comprobamos pinchando con un palillo y que se atraviese bien pero con resistencia, retiramos el agua y dejamos en reserva, en una sartén ponemos el aceite y doramos los ajos picados durante un minuto y añadimos la cebolla, pimiento y puerro muy picados, dejando que se pochen durante 6-8 minutos, echamos el bacón partido en tiras finas y menudas dando unas vueltas, añadimos sal y perejil y esto se lo podemos echar a la coliflor por encima o partimos la coliflor en floretes, colocándolos en una fuente y regando con este preparado, como nos resulte más fácil y cómodo.