Lentejas con cúrcuma

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 600 gr de lentejas pardinas
• 1 cucharada de cúrcuma
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 cebolla, 1 tomate, 1 puerro y 1 pimiento verde
• hueso de jamón y blanco de caña
• 1 hoja de laurel y 1/2 cucharada de pimentón dulce de la Vera
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e
• morcilla, chorizo y tocino, (opcional para quien quiera pero se cuece y sirve aparte)
• 2 patatas medianas 
• 2 litros de agua

Elaboración

Ponemos una olla grande con el aceite y pochamos el puerro picado durante 5 minutos, añadimos el resto de la verdura en trozos grandes y echamos el pimentón y la cúrcuma mezclando todo, añadimos  laurel, los huesos, (bien lavados), y el agua dejando durante 40 minutos que se haga el caldo, desgrasamos la parte de la superficie que queda con impurezas y echamos las patatas en trozos grandes, el tomate frito, y las lentejas que habremos tenido un rato en agua hidratándose al tiempo que se limpian y se desecha ese agua, escurrimos las lentejas para añadir al caldo, dejando durante 20-25 minutos que estén tiernas y las patatas no se rompan fácilmente, se retira y se deja reposar antes de servir.

La cúrcuma es una especia con una gran cantidad de propiedades reconocidas y recomendadas para nuestra salud, es antiinflamatoria, mejora la circulación sanguínea, es un potente antioxidante, etc, aporta un agradable sabor a nuestros preparados al tiempo que da color, mejor esto que preparados de colorantes.