Salsa César

Dificultad: fácil

Ingredientes para unos 50 ml

• 5 anchoas en salazón
• 1/2 cucharada de flor de alcaparra
• 1 cucharada de queso rallado
• 1/2 cucharada de mostaza
• zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de leche
• sal- pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1/2 cucharada de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo para frotar el plato donde vamos a servir la ensalada o un trocito para añadir a la salsa, desechando el resto.

Elaboración

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una salsa ligera y rectificamos el sabor con el ingrediente que creamos que falte. Sirve para aderezar ensaladas, aunque para acercarse a la original habría que añadir un huevo, lo he sustituido por la leche que es más seguro.