Crema de espinacas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 1 paquete de 500 gr de espinacas, (pueden ser congeladas)
• 1 cebolla dulce
• 2 patatas
• 1 puerro, (la parte blanca)
• 2 vasos de caldo de verdura
• 1/2 paquete de queso de untar natural
• 1 loncha de queso semicurado para adornar
• sal, pimienta negra, nuez moscada y orégano

Elaboración

Ponemos una olla con el agua y echamos las patatas, cebolla y puerro troceados, las espinacas picadas, o si son congeladas, echamos los dos bloques, no es necesario descongelar antes, se lleva el agua a ebullición y dejamos durante 20 minutos, se añaden los condimentos y el queso, damos unas vueltas para mezclar bien y pasamos por el batidor, una vez que emplatamos se añaden unos trocitos de queso semicurado o del que más nos guste, y echamos una pizca de pimienta recién molida y moscada por encima.

La espinacas destacan por su elevado contenido en vitamina A y vitaminas C y B, favoreciendo la absorción de hierro, es baja en grasa y contiene bastante agua.