Reducción de granada

Dificultad: fácil

Ingredientes para unos 50 ml

• 1 granada grande y madura
• zumo de una lima
• 1 cucharada de vinagre de módena
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 cucharada de ralladura de naranja-limón
• 3 cucharadas de vino tinto
• 1 vaso de agua

Elaboración

Vamos a poner todos los ingredientes en un cazo con los granos de granada y dejando cocer por espacio de 30 minutos a fuego bajo, cuando vemos que ha reducido el líquido, se tritura todo en el batidor y se pasa por el chino apretando para sacar el mayor jugo posible, obteniendo un jarabe con sabor a granada pero con un toque de vinagre discretamente conseguido, que nos va a servir para acompañar tanto ensaladas como algún tipo de carne, que queramos darle un toque especial.