Sopa de marisco

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 1/4 kg de mejillones limpios sin caparazón
• 1/kg de gambas peladas
• 1 cola de rape
• 2 calamares grandes limpios
• 1/4 kg de almejas, tipo chirla 
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• sal, perejil pimienta en grano
• 2 litros de caldo de pescado
• 1 cucharada de pimentón agridulce de la Vera
• 1 chupito de vino blanco seco
• 2 huevos duros

Elaboración

Teniendo limpios todos los productos del mar, (las almejas las dejamos en agua-sal para eliminar la tierra). Tanto mejillones como almejas los abrimos al vapor, (una olla tapada durante 7-8 minutos y se abren), dejamos que se enfríen y retiramos el contenido para la sopa desechando el caparazón de ambos. En una olla grande troceamos las verduras y ponemos el aceite para que se poche todo durante 5-6 minutos, añadimos los condimentos removiendo todo y el vino dejando que evapore un poco, añadimos un poco del caldo de pescado y dejamos 10 minutos, retiramos del fuego y pasamos esto por el chino o por la batidora, yo particularmente lo trituro para no perder esos ingredientes y volvemos a poner esta pasta en la olla añadiendo el resto del caldo y dejando otros 12-15 minutos, añadimos entonces los calamares, el rape, las gambas y mejillones todo picado y finalmente las almejas, todo eso sólo habrá que dejarlo unos minutos o con el mismo calor están listos, añadimos los huevos duros deshechos casi como un puré, espolvoreamos un poco de perejil y la sopa está lista para servir. Cargada de minerales con todos estos magníficos productos del mar.