Empanado de pollo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 4 filetes de pechuga de pollo
• aliño: zumo de limón, sal, perejil picado, pimienta negra y ajo molidos
• huevo batido
• un rallado de pan con kellogg's integrales
• abundante aceite de oliva v.e. para freír

Elaboración

Aliñar la carne y dejar macerar en frigorífico unas horas, puede ser de un día para otro. Tomará el sabor de los condimentos y quedará muy jugosa la pechuga. Pasar la carne por huevo y por el rallado, debe quedar bien impregnado por todos sitios para que todo esté crujiente por igual.

Poner el aceite a fuego medio, cuando esté caliente (sin humear) echar los filetes y dejar unos minutos por un lado y dar la vuelta por el otro hasta que obtengan un color dorado, al gusto. La carne quedará bien hecha por dentro.

Es un preparado que suele gustar a todos, se puede tomar tanto frío como caliente y es una buena opción para cualquier momento. Hacía bastante tiempo que no hacía este sencillo y rico pollo.

P.D. Los kellogg's dan un crujiente muy original y rico proporcionando un extra de fibra.