Ensalada con salmón y boniato

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 tomates rosas
• 2 filetes de salmón ahumado, partidos en tiras 
• unos tacos de queso ricotta
• un puñadito de flor de alcaparra
• unas cuantas aceitunas con hueso (sin hueso si se prefiere)
• un boniato cocido, partido en ruedas no muy gruesas
• un aguacate
• aderezo: pizca de sal, pimienta negra molida, orégano, un espolvoreado de frutos secos (pistachos, almendras y cacahuete), toque de vinagre de manzana y un generoso chorrito de aceite de oliva v.e. (al gusto)

Elaboración

En una ensaladera se van echando los ingredientes que componen esta ensalada y se adereza, terminar con el polvo de frutos secos. El conjunto de ingredientes salados y el toque dulce del boniato hará una singular ensalada, aportando el toque dulce necesario para tanto ingrediente sabroso. 

Un preparado cargado de minerales y vitaminas perfecto para una nutritiva y completa cena.

P.D. Cuidado con la sal que se añade ya que son productos que contienen su propia sal.