Arroz a la cubana

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 huevos
• 100 gr de arroz redondo
• pizca de sal, pizca de guindilla picada (opcional), orégano y pimienta blanca molida
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito
• un plátano
• 2 cucharadas de aove
• agua abundante para cocer el arroz
• aceite para freír los huevos

Elaboración

En una olla se pone aceite y se doran los ajos. Pelar el plátano, partir longitudinalmente por la mitad, echar un poco de guindilla y colocar en la olla para dorar un poco por ambos lados. Retirar y dejar apartados. Incorporar el arroz con un poco de sal, orégano y dar unas vueltas para sellar el grano. Echar agua suficiente para cubrir el arroz y un poco más. Dejar cocer unos 15 minutos. Escurrir y colocar en un plato, desechando los ajos. Freír los huevos (pueden hacerse con unas gotas de aceite a la plancha). Servir en un plato llano el arroz, salsa de tomate, plátano y espolvorear con pimienta y orégano.
Es un plato sencillo y fácil que casi todos hemos tomado en alguna ocasión y principalmente de niños. El plátano es una alternativa para incorporar un toque dulzón. Es bastante completo porque contiene proteínas, hidratos de carbono, minerales y antioxidantes.