Ensalada de invierno

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 3 endibias
• 1 sharoni
• unos granos de granada bien roja
• unos arándanos
• vinagreta: vinagre de Jerez, aceite de oliva v.e., sal, jengibre en polvo y reducción al Pedro Jiménez

Elaboración

Lavar, escurrir y picar  las endibias. Agregar el sharoni pelado y partido, incorporar el resto de ingredientes. Regar con la vinagreta bien emulsionada  (movida y al gusto).

Los arándanos son un maravilloso fruto que contiene antioxidantes, posee propiedades bacteriostáticas y principios antiinflamatorios, todo es positivo en este fruto.
Junto con la semilla de la granada que también aporta una gran cantidad de beneficios para la salud, hacen una ensalada difícil de mejorar.