Huevos con ahumados

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para dos personas

• 2 huevos cocidos duros
• 1 filete de salmón ahumado
• 1 filete de palometa ahumada
• 1 filete de bacalao ahumado
• 4-6 anchoas en aceite
• 6 alcachofas baby  en conserva
• una cucharada de flor de alcaparra en vinagre
• hilo de aceite de oliva v.e.
• 1 cucharadita de eneldo
• acompañar con un poco de salsa lactonesa, opcional (mahonesa hecha con leche en lugar de huevo)

Elaboración

Pelar los huevos duros y partir en ruedas a lo largo. Colocar las ruedas en un plato y poner un poco de ahumados en cada rodaja de huevo. Incorporar el resto de ingredientes al gusto. Regar con oliva y espolvorear eneldo. Esta ensalada está buena sin más, pero si nos gustan las salsas se puede acompañar de una lactonesa o salsa rosa, esto es completamente opcional.