Ensalada griega de rúcula

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 6 tomates cherry asados
• sal, pimienta blanca molida, orégano, albahaca y sésamo negro
• una bolsa de rúcula 
• vinagre de manzana y aceite de oliva v.e.

Elaboración

Poner una bandeja apta para horno y asar los tomates partidos por la mitad con un toque de pimienta, sal, orégano y unas gotas de aceite. Dejar unos 5 minutos en horno previamente caliente. Si es sólo para eso en lugar de hornear se pueden gratinar en el microondas, ( no es lo mismo pero ahorramos tiempo y energía). Colocar una base con los tomates previamente atemperados y encima poner la rúcula, aderezar al gusto y culminar con un toque de sésamo. También podemos poner unas lascas de queso parmesano si os atrae.

La rúcula es un importante desintoxicante, su clorofila ayuda a la limpieza del hígado de sustancias nocivas, regula los niveles de azúcar en sangre, es laxante y depurativo. Contiene vitamina C, minerales como el magnesio y fósforo.

Podemos hacer infinidad de ensaladas con este estupendo ingrediente. Introducirlo en la dieta y veréis que buenos resultados.