Ensalada con jamón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 200 gr de canónigos
• 8 cebollitas francesas en conserva
• 4 ruedas de remolacha en conserva troceadas
• 8 aceitunas negras
• 2 cucharadas de apio en conserva
• un trozo de jamón serrano cocido del cocido en trocitos
• 2 cucharadas de aceite
• pizca de sal Maldon
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Elaboración

Ponemos en una fuente un fondo de canónigos y vamos echando encima el resto de ingredientes  y el jamón troceado, al añadir la sal debemos controlar ya que el jamón aporta bastante, regamos con el vinagre y el aceite y nos queda una ensalada muy rica y nutritiva.

Hemos usado un buen trozo de jamón serrano que no tenga mucho magro y que aprovechamos cuando se haga un cocido para reservar un trozo de jamón para este tipo de ensalada porque aporta un sabor muy sabroso y queda jugoso al cocer tanto rato.