Lío de habitas con tallos de espárragos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 lonchas finas de jamón serrano
• tallos de un manojo de espárragos, (la yemas las dejamos para otra receta)
• un plato pequeño de habas
• 1 cebolleta mediana
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de agua

Elaboración

Ponemos en una sartén el aceite y añadimos la cebolleta muy picada, dejando 3-4 minutos que se poche, añadimos las habas y los espárragos, damos vueltas para mezclar todo y dejamos hacer durante 5 minutos, añadimos 2 cucharadas de agua para que cuezan y no se tuesten, dejaremos 5-6 minutos a fuego bajo y añadimos el jamón picado dando un par de vueltas, retiramos para que el jamón se mantenga jugoso dado que está cortado muy fino. Es un combinado de fibra y minerales muy saludable y sobre todo rápido de elaborar.