Bizcocho de coco

Dificultad: fácil

Ingredientes para un bizcocho

• un vaso de azúcar glas
• 150 gr de coco rallado
• 1 vaso de harina de trigo
• 3 huevos
• 1 vaso de leche, (no muy lleno)
• 1 cuchara de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• reducción de chocolate para adornar, (opcional)
• 1 cucharada de aceite para untar el molde

Elaboración

Batimos los huevos y añadimos el azúcar, se sigue batiendo y vamos incorporando la harina y levadura mezclando bien, incorporamos la leche, el aceite y el coco, conseguiremos una crema untuosa que vamos a echar en un molde de horno previamente untado con aceite y quitado el exceso con un papel de cocina, pondremos el horno a 180º durante 10 minutos a calentar antes de meter el bizcocho, es decir mientras hacemos el preparado tendremos el horno puesto, se coloca el bizcocho tapando un poco con papel de plata y dejamos durante 40 minutos.
Abrimos el horno comprobamos que está en su punto y retiramos el papel de plata, dejando 5 minutos más con el horno apagado para que repose. Podemos adornarlo con unos chorritos de chocolate líquido o con una pizca de canela en polvo.

El coco es muy remineralizante para nuestro huesos ya que con tiene magnesio y fósforo entre otros.