Espagueti con sobrasada

Dificultad fácil

Ingredientes para 3 personas

• 300 gr de espagueti de verdura
• 1 pimiento rojo grande
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla dulce
• 2 cucharadas grandes de sobrasada
• una cucharada de orégano
• sal-pimienta
• 1 vaso grande de tomate frito
• un trozo de queso curado para rallar
• 4 cucharadas de aceite
• 1 litro de agua con unas gotas de aceite, sal, diente de ajo, laurel y orégano para cocer la pasta

Elaboración

Ponemos una cazuela grande con el agua y sus ingredientes y cuando hierve echamos los espagueti dejando durante 8-10 minutos, dependiendo de la pasta, escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción hasta utilizarlos, mientras, en una sartén cortamos los pimientos y cebollas en ruedas no muy finas y ponemos con el aceite a pochar durante 10 minutos, añadimos el tomate, sal-pimentamos, el orégano y la sobrasada,  damos unas vueltas para que se funda la sobrasada y se impregne todo con este sabor y ponemos los espagueti mezclando todo, se añaden lascas de queso o rallado, como nos guste y emplatamos directamente.

Al partir la verdura en trozos grandes y dejar al dente va a dar un punto muy agradable al espagueti.