Cogollos de lechuga con pimientos asados

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 cogollos de lechuga
• 2 cucharadas de pimientos asados
• unas aceitunas negras
• 1 cebolla dulce
• 1 naranja
• vinagreta con: vinagre de módena, aceite, zumo de naranja, orégano y sal (todo movido con barillas para emulsionar bien)

Elaboración

En una fuente ponemos los cogollos de lechuga partidos por la mitad, (lavados y escurridos), echamos los pimientos y las aceitunas y colocamos la naranja partida en ruedas, (limpiando bien la piel amarga que pega a la pulpa), y la cebolla picada en aros muy finos, se riega todo con la vinagreta y listo.

Como cualquier ensalada que posee verdura fresca y elaborada, está cargada de vitaminas y minerales que debemos tomar a diario, tanto por sus antioxidantes como por la fibra fundamental para nuestro intestino.