Col en pimentón

Elaboración: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 1 col
• sal
• 1 cucharada de pimentón de la Vera agridulce
• una pizca de pimentón picante de la Vera (opcional)
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre de estragón

Elaboración

Partimos la col en trozos no muy pequeños, se pone a cocer en agua durante 15 minutos, yo los tiempos es por decir aproximaciones, porque lo hago al gusto y al ojo, se escurre este agua dejando sólo un poco en el fondo. En una sartén ponemos el aceite y doramos los ajos cortados en 3 trozos cada diente, se añaden los pimentones con cuidado que se queman fácilmente, si hace falta retiramos un poco del fuego antes de incorporarlos, y le echamos el vinagre y la sal, esto se añade a la olla donde estaba la col y se remueve todo. Se toma caliente.

Hay quien dice que este alimento previene contra el cáncer pero yo creo que contra esta enfermedad no hay nada, a quien le toca le toca y cada día a más. Aún así, hay que tomar de todo, por si acaso podemos librarnos de algunas cosas, la variedad hace la alimentación más sana. Tiene vitamina C, A y E. Produce meteorismo para quien padezca de gases, y se debe tomar con precaución porque inhibe la absorción de yodo.