Alcachofas rebozadas

Dificultad fácil

Ingredientes para 2 personas

• 6 alcachofas pequeñas frescas
• un huevo batido
• un par de cucharadas de pan rallado
• sal, ajo molido, perejil picado y pimienta blanca molida
• una sartén pequeña con aceite de oliva v.e. para freír
• un vaso de agua con zumo de 1/2 limón y sal

Elaboración

Limpiar las alcachofas quitando las puntas, hojas externas y parte exterior del tallo. Se parten a la mitad dejando una mitad con el rabo y la otra no (si se hace con cuidado se puede partir el rabo a la mitad para que todas tengan, pero quedará muy frágil y se puede partir con facilidad, esto al gusto). Se refrescan en agua y se echan en una olla con preparado de agua. Pondremos al fuego unos 5 minutos para que la alcachofa se ablande un poco, se escurre bien y salpimentamos, espolvoreando con ajo y perejil. Se pasan por huevo y pan rallado. Poner el aceite a calentar y se fríen las alcachofas dorando por ambos lados. Dejar escurrir en un plato con papel absorbente.

Un bocado tierno, tierno.