Pollo en leche

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 2 pechugas enteras con hueso pero sin piel
• 2 patatas medianas
• un manojo de hierbas: romero, tomillo, orégano, perejil, laurel y una pizca de nuez moscada
• sal-pimienta negra molida
• 1/2 litro de leche
• 4 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1 diente de ajo
• 1 puerro pequeño

Elaboración

Aderezamos el pollo con las hierbas y salpimentamos. Mientras, en una cazuela grande ponemos el aceite y pochamos un poco el puerro y el ajo, agregamos las pechugas dorando y sellando por ambos lados. Con cuidado se añade la leche, (mejor retirar un poco la olla del fuego para evitar salpicaduras que nos pueden quemar), y las patatas previamente peladas y partidas en trozos más bien grandes. Cuando comienza la ebullición, se reduce temperatura y se tapa dejando unos 14 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Una vez comprobado que la patata está en su punto, se retiran y se dejan  en espera hasta que el pollo también lo esté, que pueden ser unos 6-8 minutos más.

Retiramos las pechugas y vaciamos todo el caldo con sus ingredientes en el batidor para triturar, dejando una ligera y fina salsa. Se rectifica de sal y pimienta al gusto, volvemos a colocar la salsa en la olla añadiendo el pollo y las patatas, para dar un último calentón para servir. Colocamos media pechuga acompañada de unas patatas y tapamos con la salsa. Si la salsa queda algo ligera se puede batir un trozo de patata al tiempo para que quede más consistente.