Empanadillas de bacalao

Dificultad: fácil

Ingredientes para unas 10 empanadillas

• un paquete de obleas medianas, contiene unas 10-12 uds
• 1 huevo batido
• 100 gr de bacalao desalado
• 1 puerro, la parte blanca
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de aove
• orégano
• 2 cucharadas de tomate frito, de bote si no tenemos natural

Elaboración

Ponemos en una sartén el puerro, cebolla y zanahoria partidos muy menudos, dejamos que se pochen unos 6-8 minutos, se añade el bacalao en trocitos y dejamos unos 5 minutos que se haga y se engrane, se echa el tomate frito mezclando el conjunto y se echa un poco de orégano, mientras, ponemos el horno a 170º para que se vaya calentando y preparamos las obleas, rellenando con un poco del preparado de bacalao en el centro, cerramos los bordes con ayuda de un tenedor y pintando de huevo batido para que queden de un color dorado y brillante, se ponen en la bandeja del horno y con papel apto para el horno evitando que no se peguen, dejaremos unos 10 minutos hasta comprobar que están doradas y crujientes, se retiran del horno y se pueden tomar calientes o frías.

Hay unas maquinitas que sellan y dan formas a los filos, y que dicho sea de paso yo tengo de varios tamaños, pero a veces se hacen más rápido sin ellas.