Puré ligero con zanahoria

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 2 patatas grande
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• sal, pimienta negra molida y nuez moscada
• 2 porciones de queso blando, (tipo el Caserío)
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Esto es muy fácil si nos limitamos a hacer una cocción y un puré, pero me voy a entretener en hacer unos cuadrados de verdura para poner en los platos para alegrar la vista y para que disfrute quien se lo cama, especialmente niños en los que siempre pienso porque mis hijos son mayores pero siguen siendo mis niños.

De las patatas y zanahorias sacamos unos cuadrados se similares proporciones y los vamos a cocer en un cazo con el vaso de agua hasta que estén tiernos, unos 8 minutos, retiramos del agua y reservamos, en ese mismo agua ponemos el resto sobrante de hacer los cuadraditos y el calabacino en trozos, junto con una pizca de sal, aceite y nuez moscada, dejando durante 10 minutos que se haga bien, unos minutos antes de retirar del fuego añadimos los quesos y pasamos todo esto por la batidora haciendo un puré ligero y suave, ponemos en cada plato una base de puré y en el centro colocamos unos cuadraditos mezclando patata y zanahoria, y espolvoreamos con una pizca de pimienta que le va a dar un toque suave a la vez que realza su sabor.