Migas de semóla con aceite de pimentón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de sémola
• 1 vaso corto de aceite de pimentón de la Vera, (añadir 1 cucharadita de pimentón en el aceite y dejar macerar unas horas)
• 6 dientes de ajo
• sal
• 3 lonchas de bacón ahumado
• 1 trozo grande de chistorra picantona, (unos 15 cm)
• 2 vasos grandes de agua

Elaboración

Ponemos el aceite y doramos los ajos partidos por la mitad, una vez dorados retiramos y reservamos, añadimos el agua, sal y cuando esté bien caliente vamos añadiendo la sémola poco a poco y moviendo al tiempo, consiste en mover y mover para que la masa se vaya soltando, a más agua más hay que mover, una vez que empieza a soltarse y las bolas son cada vez más pequeñas, se añade el bacón partidos en tiras finas, el chorizo en ruedas de 1 cm, y los ajos reservados, mezclando para que las migas tomen el sabor de estos ingredientes y terminen de soltarse, deben quedar unas bolitas diminutas para que estén ricas. Se acompañan con pimientos fritos, torreznos de tocino, morcilla, melón, pescado, etc, cualquier cosa que nos guste.