Almeja gallega

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 1/2 kg de almeja gallega
• 2 dientes de ajo y una pizca de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de perejil picado
• 1 guindilla
• 1 chupito de vino blanco -fino Manolo- (el que tengáis)
• 4 cucharadas de aceite de oliva v.e. 

Elaboración

Ponemos un buen rato las almejas con sal o agua-sal para que suelten la arenilla que puedan contener, se lavan y escurren cuando se van a elaborar, en una sartén ponemos el aceite y los ajos partidos en unos trozos y doramos unos segundos, añadimos las almejas, la guindilla, perejil y ajo en polvo, damos unas vueltas y echamos el vino moviendo un poco en vaivén para que se evapore el alcohol y se trabe la salsa, la sal es opcional creo que podemos prescindir perfectamente, si la almeja es muy fresca se abrirán en muy poco tiempo.

Este plato es sumamente rápido, fácil y está muy rico, podemos hacer de esta manera cualquier tipo de almeja o marisco y nos agradará siempre, en esta ocasión la almeja gallega nos da un sabor rico y delicado. Las almejas nos aportan bastante hierro y vitaminas del grupo B.