Costillas a las finas hierbas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 1 kg de costillas de cerdo
• un puñado de finas hierbas (romero, tomillo, perejil, orégano, laurel en polvo)
• unos granos de pimienta de varios tipos
• sal, ajo molido, pimienta blanca molida
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de aceite

Elaboración

Aderezamos las costillas con todos los ingredientes y dejamos macerar en el frigorífico 3-4 horas, pasado el tiempo ponemos una olla ancha y poco profunda con el aceite y doramos las costillas junto con los dientes de ajo, pasados 8-10 minutos que estén selladas por todos sitios, bajamos la potencia del fuego y tapamos para que se hagan con el propio jugo que tienen las costillas y su grasa, dejando al menos 25 minutos para que queden bien tiernas.