Alcachofas encostradas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• una lata de alcachofas baby (bien escurridas)
• 2 cucharadas de reducción de frambuesa, (de acompañamiento)
• 2 cucharadas de sobrasada ibérica, ( de acompañamiento)
• 2 cucharadas de harína
• 1 yema de huevo
• sal-pimienta
• 1 vaso de agua fría
• una sartén con aceite para freír

Elaboración

Hacemos una masilla que se asemeja bastante a la tempura, ponemos la harina, la yema de huevo, sal-pimienta y vamos añadiendo el agua fría poco a poco hasta conseguir una pasta homogénea libre de grumos y espesa. Ponemos las alcachofas pinchadas en un palo de pincho (es muy cómodo, limpio y queda bonito hacerlo así), vamos pasando cada una por la masa y echando a la sartén previamente caliente, dejamos que se dore y escurrimos en papel de cocina para pasar posteriormente a un plato con el acompañamiento de reducción y sobrasada, que le van a dar un toque a las alcachofas muy original.