Verdura en tempura

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 berenjena grande
• 1 calabacín
• tempura (150gr de harina de trigo y de maíz a partes iguales, 1 vaso de agua muy fría, casi helada, un huevo, una pizca de levadura y sal, se mezcla todo sin que salgan grumos y se deja reposar al menos 2 horas antes de usar)
• 1/2 litro de aceite para freír la verdura, (sobra)

Elaboración

Partimos la verdura en ruedas no muy finas, se pone una sartén no muy grande con el aceite y cuando esté caliente se van pasando las verduras por la masilla de tempura y echando en la sartén, se fríe por un lado y se da la vuelta por el otro cuando veamos que tiene un color doradito, se van sacando y poniendo en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. Se puede hacer con toda la verdura que nos apetezca o gambas, etc.