Ensalada de coles

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 ramilletes de coliflor cocida
• 2 ramilletes de brócoli cocida
• 2 ramilletes de romescu cocido
• unos ramilletes de canónigos
• 1 tomate, corazón de buey
• 1 aguacate pequeño  
• 1 cucharada de mezcla de semillas (pipas, sésamo, amapola, lino, etc.)
• vinagreta al gusto (sal, pimienta negra molida, gotas de zumo de naranja, vinagre de manzana y aove)

Elaboración

Lavar y escurrir los canónigos y colocarlos de fondo en un plato. Poner ramilletes de de coliflor, romescu y brócoli en floretes pequeños. Agregar trozos de tomate y aguacate. Espolvorear las semillas y regar con la vinagreta. Vamos a tomar en una misma ensalada productos frescos y cocinados. Una mezcla interesante para tomar diariamente de todo un poco.

Se pueden hacer infinidad de combinaciones con ingredientes cocinados y frescos, solo hay que utilizar cosas que nos gusten y hacer diferentes ensaladas con aliños al gusto. Siempre nos van a aportar cantidad de minerales y vitaminas.