Champiñón fresco

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 6 champiñones grandes
• 1 diente de ajo
• unas hojas de perejil
• pizca de sal de escamas
• toque de pimienta molida
• 1/4 cucharada de zumo de limón
• hilo de aove 

Elaboración

Quitar la parte final del pedúnculo, lavar levemente. Partir en láminas no muy gruesas y colocar en un plato. Aderezar con el resto de ingredientes al gusto.

Es importante el zumo de limón para que se mantenga blanco y no ennegrezca. El resto de condimentos los pondremos según el gusto. Lo que sí debemos ser es algo más generosos en el aceite. Es una simple ensalada donde tenemos presente la textura y sabor del champiñón crudo. Este preparado debe ser consumido de inmediato para mantener intactas todas sus propiedades y aspecto.

Es muy rico en antioxidantes, tiene un alto porcentaje en agua, bajo en grasa, contiene múltiples minerales, vitaminas y es muy diurético.