Torta de zanahoria con naranja

Dificultad: fácil

Ingredientes par un bizcocho

• 3 zanahorias
• 12 almendras fritas
• 1 naranja sin piel
• 100 ml de aceite de girasol
• 260 gr de harina interal
• 230 gr de azúcar (algo más si nos gusta muy dulce)
• 4 huevos 
• toque de: jengibre, pimienta negra molida y clavo de olor (dosis mínimas), opcional
• 140 ml de queso batido
• 1 sobre de levadura química
• una uña de sal
• un pelín de cacao puro en polvo
• azúcar glas

Elaboración

Echar el cacao en el molde que vamos a utilizar para el bizcocho. Impregnar todo el recipiente y quitar el excedente sacudiendo. Precalentar el horno a 180ºC. Pelar las zanahorias y hacer unas tiras con el raspador dejando para adornar. Picar el resto de zanahoria con las almendras y azúcar. Incorporar la naranja en trozos, queso, aceite, huevos y mezclar todo. Agregar harina, sal y levadura, volver a mezclar el conjunto hasta que la masa quede cremosa. Echar el preparado en el molde y poner al horno unos 50 minutos, depende del horno.

Pasado dicho tiempo se comprueba que está en su punto pinchando con un palillo y que salga limpio. Hasta ese momento no se debe abrir el horno para nada. Dejar reposar, con la puerta de horno entreabierta, unos 5 minutos. Desmoldar cuando esté totalmente frío. Espolvorear con un poco de azúcar glas y unas tiras de zanahoria.

En el microondas podemos poner las tiras de zanahoria, apartadas, con un poco de agua y unas gotas de aceite para que se deshidraten un poco y servir con la torta. Para hacer esto se puede utilizar cualquier batidor que tengamos o en Thermomix. Sólo hay que picar, batir y mezclar.