Quería hacer un recetario para mis hijos, que pudiesen ver y hacer las comidas que han conocido desde siempre, pero me animaron a hacerlo en un blog donde no solo ellos pudieran tener acceso. No cocino sólo porque hay que comer sino porque me gusta y disfruto haciéndolo. Quiero que mi cocina sea la más sana posible, basada en la dieta mediterránea. Siempre estoy abierta a cualquier innovación, propuesta o consejo. Además aprovecho este blog para hablar de otros temas del día a día.

viernes, 29 de abril de 2016

Torta de zanahoria con naranja

Dificultad: fácil

Ingredientes par un bizcocho
  • 3 zanahorias
  • 12 almendras fritas
  • 1 naranja sin piel
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 260 gr de harina interal
  • 230 gr de azúcar (algo más si nos gusta muy dulce)
  • 4 huevos 
  • toque de: jengibre, pimienta negra molida y clavo de olor (dosis mínimas), opcional
  • 140 ml de queso batido
  • 1 sobre de levadura química
  • una uña de sal
  • un pelín de cacao puro en polvo
  • azúcar glas

Elaboración
Echar el cacao en el molde que vamos a utilizar para el bizcocho. Impregnar todo el recipiente y quitar el excedente sacudiendo. Precalentar el horno a 180ºC. Pelar las zanahorias y hacer unas tiras con el raspador dejando para adornar. Picar el resto de zanahoria con las almendras y azúcar. Incorporar la naranja en trozos, queso, aceite, huevos y mezclar todo. Agregar harina, sal y levadura, volver a mezclar el conjunto hasta que la masa quede cremosa. Echar el preparado en el molde y poner al horno unos 50 minutos, depende del horno.
Pasado dicho tiempo se comprueba que está en su punto pinchando con un palillo y que salga limpio. Hasta ese momento no se debe abrir el horno para nada. Dejar reposar, con la puerta de horno entreabierta, unos 5 minutos. Desmoldar cuando esté totalmente frío. Espolvorear con un poco de azúcar glas y unas tiras de zanahoria.
En el microondas podemos poner las tiras de zanahoria, apartadas, con un poco de agua y unas gotas de aceite para que se deshidraten un poco y servir con la torta. Para hacer esto se puede utilizar cualquier batidor que tengamos o en Thermomix. Sólo hay que picar, batir y mezclar.

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