Ajetes con frutos secos y jamón

Dificultad fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 manojos de ajetes (parte verde del tallo)
• un sobre pequeño de mini taquitos de jamón ibérico
• un buen puñado de frutos secos triturados (nueces, almendras fritas, piñones, anacardos, avellanas...)
• 1 cucharada de aove
• 1 cucharada de agua

Elaboración

Limpiar los ajetes cortando en trozos hasta donde comienzan a estar duros, desechar la parte final y si hay alguna hebra que pueda estar dura.

Lavar y escurrir colocando en una sartén con el aove, (si son muy tiernos no necesitarán nada de agua, suficiente la de haber lavado). Dejar a fuego medio-bajo tapados unos 8 minutos. Incorporar el jamón y dar unas vueltas para integrar. Servir echando el triturado de frutos secos.

El ajete tiene un sabor dulce y suave, contiene minerales, fibra, es antibiótico natural, antioxidante y depurativo. Se pueden utilizar en diferentes preparados y distintas maneras. Seguro que de cualquier forma que elijamos estarán muy ricos.

P.D. Estos ajetes tenían un desperdicio que no es lo habitual, sin son tiernos claro. Aquí nos llevaron al huerto como se suele decir, incluido el precio. Con el saneo que les hice estaban tiernos y ricos. Los próximos afinaré donde los compro para evitar trabajo extra innecesario de estar en su punto.