Roscos fritos en Thermomix

Dificultad media

Ingredientes para unas 30 piezas

• 2 huevos
• un trozo de piel de naranja y limón
• 150 gr de azúcar
• 160 ml de aceite de oliva v.e.
• zumo de 1 naranja
• 620 gr de harina de trigo
• pizca de sal
• sobre de levadura química
• abundante aceite de oliva v.e. para freír los roscos
• un preparado de azúcar, canela molida y polvo de vainilla,  para emborrizar los roscos

Elaboración

Poner el azúcar en el vaso Thermomix y pulverizar 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10. Añadir los trozos de piel de naranja y limón y volver a poner unos 20 segundos a velocidad del 1 al 10. Abrir tapa y bajar con la espátula el contenido de las paredes. Incorporar huevos, zumo y aceite. Programar 30 segundos a velocidad 5-6. Echar la harina, sal y levadura, programar 2 minutos en velocidad espiga.

Retirar la masa formada y amasar 2-3 minutos sobre la encimera, incorporar un poco más de harina para trabajar bien, si es necesario. Colocar la masa en un bol y tapar con papel film dejando en reposo en lugar templado durante 40 minutos.

Hacer bolitas del tamaño de una nuez californiana y hacer un pequeño orificio introduciendo el pulgar en el centro y formando un rosco.

Poner el aceite a calentar y cuando esté bien caliente, sin humear en exceso, ir echando los roscos con mucho cuidado. Dejar hasta que estén dorados. Retirar a un recipiente con papel absorbente para escurrir el posible aceite excedente. Una vez fríos se pasan por el preparado de azúcar, canela y vainilla. Colocar en una fuente y estarán listos para degustar.

Estos roscos los he querido hacer a modo de celebración del Viernes de Dolores, mi onomástica, y el pistoletazo del comienzo de dulces de Semana Santa.