Pochado de acompañamiento

Dificultad: fácil

Ingredientes para acompañar

• 2 puerros
• 2 cebollas dulces 
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada grande de mostaza vieja de Dijon
• zumo de 1 naranja
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• pizca de sal, pimienta negra molida, perejil picado y 1/2 cucharada de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Preparar una sartén y poner el aceite, echar los ajos picados y dorar levemente, añadir puerros y cebolla picadas grosso modo. Dejar unos 10 minutos que se poche la verdura. Agregar vino, zumo, mantener unos segundos para que evapore el alcohol y reduzca el líquido del zumo.

Echar los aderezos y mezclar para que todo se complemente. Debe quedar un preparado bastante reducido en líquido.

Para acompañar cualquier producto: carnes o pescados. Incluso nos puede servir de base para hacer cualquier otro plato.

Concretamente este pochado me ha servido para ser la base con un champiñón y para unas ricas hamburguesas de ternera que le darán un toque jugoso.