Ensalada pueblerina con granada

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 bolsa pequeña de canónigos
• 1/2 granada
• 12 aceitunas negras deshuesadas
• 1 tomate rosa grande
• 2 bolas de remolacha cocida
• 1 cebolleta
• 1 lata pequeña de atún al natural
• 1/2 cucharada de semillas de chía
• sal, pimienta negra molida, vinagre balsámico y aceite de oliva v.e. (al gusto)

Elaboración

Lavar  y pelar lo que sea preciso. Picar y disponer los ingredientes por tandas, al gusto. Salpimentar y regar con el vinagre y el oliva. Espolvorear las semillas de chía una vez que esté todo listo.

Preferible quedarse corto en el vinagre porque siempre se puede añadir algo más, pero si está fuerte en exceso es más complicado rectificar. El oliva si se puede, ser generoso con moderación, el punto correcto en el aliño de una ensalada es casi tan importante como los buenos ingredientes que contenga.

Esta es un buen acierto de sabores y texturas, además de proporcionarnos una gran variedad en vitaminas, minerales, antioxidantes y proteínas.