Ensalada de verduras al horno

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 cebolla dulce
• 2 cucharadas de ensalada de pimientos asados
• 3 tomates al horno pelados
• 2 huevos duros
• 1 lata pequeña de atún natural
• 1 filete de salmón ahumado
• aderezos: sal, pimienta negra molida, orégano, vinagre balsámico y aceite de oliva v.e., al gusto

Elaboración

Acomodar y alternar los ingredientes y regar con el aderezo. Muy simplificado pero es así. Lo significativo de esta ensalada es haber asado los tomates previamente con un poco de sal y aceite, dejar durante 30 minutos en el horno a 190º, pelar y picar incorporando al resto de ingredientes.

El sabor y la textura son muy diferentes a picar un tomate sin más. Si a esto se le acomodan también tiras de pimientos, verdes-rojos, asados. El resultado es magnífico.

Una mezcla de sabores, texturas y colorido para una ensalada distinta y algo más especial.