Berenjenas fritas sin rebozar

Dificultad: fácil

Ingredientes para un buen plato

• un bol con agua y un puñado de sal
• 1 berenjena grande
• un plato con harina de trigo
• una sartén con suficiente aceite de oliva v.e.

Elaboración

Cortar las berenjenas en ruedas no muy gruesas ni excesivamente finas. Meter en el bol con agua-sal y dejar por espacio de 1/2 hora.

Se van sacando del agua, enharinando bien  y directa a la sartén con el aceite caliente. Una vez bien doradas se van retirando dejando en un plato sobre papel absorbente para extraer el exceso de aceite. Quedarán muy crujientes.

Esta receta es de un vídeo visto en Internet del cocinero Javier Romero, sencillo, bien explicado y con buen resultado. Aunque a él, al igual que a mucha gente, le gusta con un chorrito de miel de caña, nosotros las preferimos tal cual, con el auténtico sabor de la berenjena propiamente dicha. Es otra opción.