Hueso de jamón con vino blanco

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 huesos de jamón, que tengan un buen contenido en jamón y más bien tierno 
• 4 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 3 dientes de ajo y un puerro
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• sal, pimienta, clavo de olor, tomillo y romero
• 1/2 vaso de vino blanco seco, amontillado
• algo más de un vaso grande de agua
• 3 cucharadas de tomate frito (puede ser de bote)

Elaboración

Lavar bien la parte externa del hueso y escaldar en un poco de agua. Quitar la espumilla y desechar impurezas.

Poner en una olla ancha el aceite y pochar la verdura, partida grosso modo y las zanahorias en ruedas no muy finas. Agregar el tomate y mezclar. Incorporar los trozos de jamón. Echar el vino y mantener hasta que evapore el alcohol. Añadir el agua al preparado y dejar un mínimo de 1 hora, tapado, para que los huesos queden blandos, jugosos y con todo el sabor de los ingredientes.

Ni que decir tiene que si se ponen unas patatas fritas de acompañamiento culminamos un plato excepcional, pero podemos conformarnos con la verdurita.