Quería hacer un recetario para mis hijos, que pudiesen ver y hacer las comidas que han conocido desde siempre, pero me animaron a hacerlo en un blog donde no solo ellos pudieran tener acceso. No cocino sólo porque hay que comer sino porque me gusta y disfruto haciéndolo. Quiero que mi cocina sea la más sana posible, basada en la dieta mediterránea. Siempre estoy abierta a cualquier innovación, propuesta o consejo. Además aprovecho este blog para hablar de otros temas del día a día.

jueves, 14 de junio de 2018

Tortitas de pollo potente

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas
  • 2 tortas integrales, tipo mejicanas
  • 8 ciruelas pasas
  • 2 filetes finos de pechuga de pollo, aderezado con: sal-pimienta, perejil, ajo en polvo, y zumo de limón
  • unas gotas de aceite de oliva v.e.
  • 2 lonchas de pechuga de pavo braseada
  • 2 cucharadas de queso azul de untar
  • 1 loncha de queso semicurado partido en tiras finas

Elaboración
Poner a la plancha las tortas para que se calienten un poco. Untar con el queso azul cada base de torta por una cara. Colocar encima la pechuga braseada.
En la misma plancha o sartén donde se han calentado las tortas se coloca el pollo con las gotas de aceite y se deja dorar por ambos lados. Poner cada pechuga encima del pavo, las ciruelas en ristra sobre el pollo y terminar con las tiras de queso. Cerrar la torta a modo de rollo. Calentar estos rollos sobre la sartén y dejar dorar unos segundos. Justo para que el contenido se atempere y el queso quede fundido.
Una nutritiva cena que se puede acompañar con un poco de ensalada para completar.

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