Gazpacho multifrutas

Elaboración: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 1 pepino
• 1 cebolla dulce pequeña
• 4 tomates maduros, tipo pera
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 8 uvas blancas
• 1 manzana pequeña, tipo Pink Lady
• 1/2 mango
• 1 vaso de agua fría
• unas hojas de perejil
• sal, vinagre de manzana y aceite, al gusto

Elaboración

Lavar, pelar y picar los ingredientes. Poner en el vaso batidor junto con el agua y batir hasta conseguir la pasta deseada. Incorporar los aliños al gusto, dando el sabor y textura deseado.

Como las frutas son dulces deberemos añadir algo más de sal para contrarrestar el dulzor. Así como agregar el agua necesaria para que sea más o menos ligero.

El aceite recomiendo poner 2 cucharadas grandes y si es necesario se irá añadiendo algo más para que esté cremoso pero no grasiento.

Qué podemos decir de este exquisito preparado, cargado de vitaminas y minerales donde tomaremos un extenso surtido de productos frescos y naturales de la huerta. Ideal para recargarnos de energía, refrescar y remineralizar nuestro organismo.