Dificultad: fácil
Ingredientes para 8 personas
Elaboración
Ingredientes para 8 personas
- 1 calabaza mediana
- 2 boniatos
- 4 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- algo más de 1 litro de agua
- un par de clavos de olor, unos granos de pimienta negra, una pizca de nuez moscada
- piñones, opcional
- hilo de aceite de oliva v.e.
Elaboración
Pelar, limpiar y trocear todos los ingredientes, aderezar e incorporar el agua. Poner a cocer hasta que la verdura esté tierna. Pasar por el batidor y hacer una crema untuosa y ligera. Si resulta algo dulzona se añadirá una pizca de sal y algo más de especies. Podemos acompañar con picatostes y unos piñones tostados. En el momento de servir se regará con un hilo corto de aceite.
La calabaza y calabacín son de Píñar, con poco pesticida o similar. El resto de mi frutero, productos que encontramos en plena temporada de otoño para llenar nuestro organismo de antioxidantes y carotenos.
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