Ensalada de patatas amarillas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 4 patatas blancas nuevas
• 1 cebolleta grande
• 3 huevos duros 
• 3 latas de atún al natural
• 2 cucharadas de curry
• 2 vasos de agua
• aliño: sal, vinagre de Jerez y aove, al gusto

Elaboración

Pelar y trocear las patatas. Poner en una olla con agua, un poco de sal y el curry. Dejar unos 15 minutos. Retirar el agua, escurrir y poner en una bandeja para que se atemperen. Una vez casi frías se colocan en un bol grande y hondo junto con el resto de ingredientes, los huevos duros troceados menudos al igual que la cebolleta. Aderezar al gusto.

Va a ser una ensalada de verano con la variante de las patatas al aroma de curry que dan un toque diferente y especial a esta ensalada.