Quería hacer un recetario para mis hijos, que pudiesen ver y hacer las comidas que han conocido desde siempre, pero me animaron a hacerlo en un blog donde no solo ellos pudieran tener acceso. No cocino sólo porque hay que comer sino porque me gusta y disfruto haciéndolo. Quiero que mi cocina sea la más sana posible, basada en la dieta mediterránea. Siempre estoy abierta a cualquier innovación, propuesta o consejo. Además aprovecho este blog para hablar de otros temas del día a día.

viernes, 10 de marzo de 2017

Rosco de limón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 8 personas
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 yogur de cereales
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 150 gr de aceite de girasol
  • 25 gr de aceite oliva v.e.
  • zumo de 1/2 limón
  • pizca de canela molida
  • 150 gr de azúcar
  • 280 gr de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • pizca de sal
  • decoración: azúcar glas y pétalos de chocolate o similar

Elaboración
Batir los huevos con el azúcar e ir añadiendo el resto de ingredientes (excepto el cacao) y mezclando. Los últimos ingredientes deben ser la harina, incorporada poco a poco, sal y levadura. Una vez obtenida una crema fina, preparar el molde untado con una servilleta mojada en un poco de aceite, echar el cacao y procurar que se impregne por todo el molde, retirar el excedente.
Precalentar el horno a 180º unos minutos. Echar la crema en el molde e introducir en el horno hacia la mitad. Dejar unos 35 minutos. Comprobar que está listo pinchando con un palillo y que salga limpio. Abrir la puerta del horno y mantener unos minutos que se atempere.
Sacar del horno y cuando esté casi frío proceder a desmoldar cuidadosamente. Debe pasar aproximadamente 1 hora para que termine de coger temperatura ambiente y proceder a la decoración.
Este bizcocho lo he preparado en un molde de rosco y decorado con un poco de azúcar glas y unas tejas de chocolate. Vosotros como más os guste o simplemente sin nada.

P.D.
Si utilizamos el thermomix, podemos proceder como en la receta del bizcocho de limón, es muy parecida.

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