Albóndigas de ternera con salsa de verdura

Albóndigas de ternera con salsa de tomate

Para la salsa

• 5 cucharadas de salsa de tomate
• 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 puerro, 2 dientes de ajo, pimentón de la Vera y cúrcuma
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Pochar toda la verdura durante 10 minutos, añadir la salsa de tomate y los aderezos. Mezclar todo y  pasar por la batidora levemente para no dejar la salsa muy fina.

Mezclar con las albóndigas y dejar 5 minutos a fuego mínimo para que penetre la salsa al corazón de la albóndiga.

El procedimiento para hacer albóndigas es siempre parecido, echando o quitando algún que otro ingrediente. Estas son igual que las que hice con salsa de tomate.

Por supuesto que esto puede ir perfectamente acompañado de unas patatas fritas a casco grueso o cocidas en trozos dejando unos minutos en la salsa para que tomen su sabor y color.