Tortilla de espinacas, roquefort, bacón y orégano

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• un paquete de 1/2 kg de espinacas
• 6-7 huevos, según tamaño
• 2 cucharadas de crema de queso roquefort
• 2 lonchas de bacón ahumado
• 2 cucharadas de aove
• sal, pimienta blanca molida y orégano

Elaboración

Lavar las espinacas y echar en un cacharro para escaldar un poco. Con el propio agua de haberlas lavado es suficiente para hacerse. Reducirán bastante. En una sartén poner un poco de aceite y dorar el bacón en tiras finas.

Batir los huevos e incorporar sal, pimienta, orégano, las espinacas (escurridas) y el queso. Mezclar hasta que todo quede repartido.

Poner una sartén con un poco de aove (aceite) y dejar calentar para echar el preparado. Mantener unos minutos para que se haga por un lado y dar la vuelta para hacer por el otro. Debemos mantener el fuego bajo para que cuaje por su interior y dependiendo de como nos guste de hecha.

Las espinacas son un magnifico aporte de fibra y minerales, son bajas en calorías ya que están compuestas principalmente de agua.