Lentejas con pitarros

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 1/2 kg de lenteja reina, castellana
• unos tacos de jamón serrano
• 1 pimiento verdes
• 1 cebolla pequeña y 1/2 puerro
• 2 tomates maduros
• 2 cucharadas de salsa de tomate frito (puede ser de bote)
• pizca de pimienta negra molida, cúrcuma en polvo y sal (opcional)
• 2 dientes de ajo y una hoja de laurel
• agua suficiente para cubrir y cocer las lentejas 
• unos pitarros (chorizos muy finos)
• 1cucharada de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Poner en una olla grande y ancha el aceite. Picar en juliana la cebolla y el puerro. Incorporar el pimiento entero. Mantener en el fuego 3-4 minutos. Agregar el resto de ingredientes, excepto los chorizos, junto con las lentejas, que habrán estado en remojo un mínimo de 2 horas. Echar agua hasta cubrir y un poco más. Mantener al máximo hasta que comience la ebullición, bajar la temperatura y tapar. Pasada una hora comprobar como están de tiernas. Probablemente estarán para retirar. Cocer en agua unos segundos al microondas los chorizos, retirar ese agua con la grasa e incorporar solo los chorizos al guiso.

Es un preparado sin complicaciones pero a quien le gustan las lentejas sabrá apreciarlo. A mí las lentejas me gustan en todas sus versiones, formas y tamaños. Además de lo saludables que son y las propiedades que contienen, como vitaminas del grupo B, fibra, hidratos, minerales...