Calamares y mejillón salteados

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 600 gr de calamares pequeños
• 2 kilos de mejillones
• un poco de agua, sal, ajo, laurel un poco de vino blanco y granos de pimienta para cocer los mejillones
• 1/2 vaso de aceite de oliva v.e.
• 1 guindilla
• pizca de sal, granos de pimienta, perejil, 3 dientes de ajo y vino blanco seco

Elaboración

Limpiar las conchas de mejillones y colocar con el preparado para que se hagan, unos 5 minutos. Tapar y mantener hasta que estén todos abiertos. Retirar el líquido y desprender de la concha, mantener apartados.

Limpiar los calamares de piel, ojos, telas y restos internos. Poner en una sartén el aceite y dorar los ajos, previamente pelados y laminados. Cuando estén dorados echar los calamares, sal, pimienta, guindilla, perejil y vino. Mantener a fuego un par de minutos hasta que evapore el alcohol y el posible agua que han podido soltar. Dejar unos 4-5 minutos e incorporar los mejillones. Dejar unos segundos hasta que se integren en el preparado y retiramos del fuego estando listos para servir.

Ambos productos son excelentes aliados para la salud. Nos aportan nutrientes, vitaminas y una gran cantidad de minerales.