Gelatina de frambuesa

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 1 sobre de gelatina de frambuesa
• l bandeja de frambuesas naturales, unas 30 uds.
• 1 ramita de hierbabuena
• 2 cucharadas de queso fresco de untar
• 1 yogur 0%  de frambuesa o natural
• 300 ml de agua
• 1/2 cucharada de zumo de limón

Elaboración

Calentar 200 ml de agua y echar el sobre de gelatina, mover hasta que quede bien disuelto. Agregar el resto de agua, a temperatura ambiente, seguir moviendo hasta la total integración. Echar la hierbabuena para que se aromatice. En un vaso batidor echar las frambuesas, queso, zumo de limón y triturar hasta conseguir una pasta untuosa. Desechar la hierbabuena del preparado líquido. Mezclar ambos preparados para que quede un líquido espeso. Echar en moldes individuales y dejar que se cuaje un poco. Tapar con papel film y dejar en el frigorífico 2-3 horas para que se enfríe y cuaje totalmente.

Podéis dejar unas hojas de hierbabuena y unas frambuesas para adornar el plato. Es un postre rápido y fácil, cargado de vitaminas, minerales y calcio, un buen aliado para todo el organismo y las articulaciones. 

A mí la gelatina sola no me gusta y de esta forma me encanta, al tiempo que se toma fruta, te hidratas y refrescas. Es similar al postre de gelatina con limón, y pienso hacerlo con muchas más frutas para ir alternando y probando.